Desollador de flancos para precisión en el desuello

El desollador de flancos para precisión en el desuello de TAESA es una máquina automática de alta tecnología concebida para despegar mecánicamente la piel de los costados y faldas de las canales de ovino y caprino. Este equipo desprende la piel de los laterales del animal de manera uniforme y progresiva, dejándola unida únicamente por un extremo para facilitar su posterior retirada completa en la estación de desollado final.

Diseñado específicamente para responder a las exigencias de líneas de faenado de alta capacidad, el desollador de flancos para precisión en el desuello elimina la manipulación manual con cuchillo en las zonas más delicadas de la res. Esto previene desgarros en la masa muscular, protege la cobertura de grasa subcutánea y minimiza el riesgo de contaminación microbiológica cruzada al evitar el contacto directo del vellón con la carne limpia.

Ventajas técnicas del desollador de flancos para precisión en el desuello

La integración del desollador de flancos para precisión en el desuello optimiza el rendimiento cárnico y acelera el ritmo de trabajo en mataderos industriales:

• Desprendimiento uniforme de costados y faldas: El desollador de flancos para precisión en el desuello realiza una tracción lateral guiada que separa la piel de las zonas torácica y abdominal sin deteriorar la membrana muscular.
• Preparación limpia para el desollado final: Al dejar la piel unida únicamente en la parte inferior o posterior, el desollador de flancos para precisión en el desuello agiliza la labor de los equipos de tiro final en líneas de alta velocidad.
• Reducción del riesgo de contaminación por lana o pelo: El desollador de flancos para precisión en el desuello evita que los operarios tengan que manipular el vellón manualmente sobre las faldas, mejorando notablemente la inocuidad sanitaria de la canal.

Construcción industrial y diseño sanitario para líneas de ovino

Estructura robusta concebida para operar en ciclos de trabajo continuos y bajo ambientes de alta humedad:

• Fabricación integral en acero inoxidable de grado alimentario: El desollador de flancos para precisión en el desuello está construido con chasis y componentes inoxidables resistentes a la corrosión por fluidos corporales y agentes de limpieza.
• Automatismos precisos para un tiro constante: Los mecanismos de tracción del desollador de flancos para precisión en el desuello aseguran un movimiento suave y regular, adaptándose a las variaciones anatómicas de corderos y ovejas.
• Higiene superior y rápida desinfección: La geometría diáfana del desollador de flancos para precisión en el desuello no acumula residuos orgánicos, permitiendo un lavado rápido a alta presión entre turnos de producción.

Servicios de ingeniería e integración técnica TAESA

• Siete décadas de liderazgo en el sector cárnico: Más de 70 años de trayectoria internacional diseñando y fabricando maquinaria para el sacrificio y faenado de pequeños rumiantes (con opciones adaptadas a protocolos Halal y Kosher) en más de 40 países.
• Instalación y calibración del desollador de flancos para precisión en el desuello: Puesta en marcha, montaje in situ y alineación con la vía aérea ejecutados por el equipo técnico de TAESA.
• Capacitación de los operadores: Formación práctica del personal de la planta en el manejo seguro de los automatismos, normas de prevención y protocolos de limpieza del equipo.
• Asegurar que se satisfagan las necesidades del cliente: Configuración y parametrización personalizada de la máquina para que se adecue con exactitud a la velocidad de la cadena de sacrificio.
• Mantenimiento preventivo y seguimiento del proceso: Servicio de asistencia técnica continuada y plan de revisiones periódicas para preservar la máxima disponibilidad operativa.
• Garantía total de un año, con repuestos incluidos: Cobertura integral de 12 meses en todos los componentes mecánicos con suministro de repuestos originales de fábrica.