Desollador de corbata para procesado de ovino

El desollador de corbata para procesado de ovino de TAESA es una máquina automática desarrollada para realizar la apertura limpia y mecanizada de la zona ventral en la línea de faenado de pequeños rumiantes. Tras un pequeño corte incisivo previo efectuado por el operario en el pecho del animal, este equipo recoge y tracciona la tira central de la piel (denominada «corbata») a lo largo del pecho y vientre, dejándola perfectamente desprendida para optimizar las etapas posteriores de desuello.

Diseñado específicamente para responder a las altas exigencias de líneas de ovino de alta capacidad, el desollador de corbata para procesado de ovino elimina la necesidad de utilizar cuchillos de forma prolongada en la zona ventral. Esto previene perforaciones accidentales en el estómago o vísceras, reduce significativamente el riesgo de contaminación entérica en la canal y protege la integridad de la masa muscular superficial.

Ventajas técnicas del desollador de corbata para procesado de ovino

La integración del desollador de corbata para procesado de ovino aporta beneficios directos en la eficiencia y la seguridad alimentaria en mataderos industriales:

• Apertura automática de la franja ventral: El desollador de corbata para procesado de ovino agarra y desprende mecánicamente la piel del vientre y pecho con un tirón preciso y constante.
• Reducción de contaminación cruzada e inocuidad: Al evitar el uso continuado de cuchillos sobre las faldas, el desollador de corbata para procesado de ovino minimiza el riesgo de inoculación de bacterias cutáneas o entéricas en la carne.
• Preparación limpia para desolladores de flancos y finales: La acción del desollador de corbata para procesado de ovino despeja la tira central de piel, facilitando el enganche rápido en los rodillos o garras de las siguientes estaciones automáticas.

Construcción en acero inoxidable y alta resistencia en sala

Equipamiento industrial diseñado para mantener un rendimiento óptimo en ambientes húmedos:

• Fabricación integral en acero inoxidable alimentario: El desollador de corbata para procesado de ovino está construido con chasis y automatismos inoxidables de alta resistencia a la corrosión por fluidos orgánicos y humedad.
• Diseño ergonómico y seguridad laboral: Reduce la fatiga del operario al automatizar la tracción del cuero ventral, disminuyendo el riesgo de cortes o sobreesfuerzos musculares.
• Facilidad de higienización al término del turno: Geometría sin esquinas ni recovecos ciegos que facilita la limpieza profunda mediante agua a presión y desinfectantes aprobados por el sector cárnico.

Solidez técnica y compromiso del fabricante TAESA

• Más de 70 años de experiencia internacional: Especialistas globales en ingeniería de instalaciones para el sacrificio de pequeños rumiantes (con desarrollos para normativas Halal y Kosher) presentes en más de 40 países.
• Instalación y calibración del desollador de corbata para procesado de ovino: Puesta en marcha e integración técnica in situ en la cadena de faenado a cargo de los instaladores propios de TAESA.
• Capacitación de los operadores: Formación práctica del personal sobre la posición inicial del corte, manejo seguro del desollador de corbata para procesado de ovino y protocolos de desinfección.
• Asegurar que se satisfagan las necesidades del cliente: Parametrización y ajuste personalizado para responder exactamente al volumen y ritmo de producción de la planta.
• Mantenimiento y seguimiento del proceso: Cobertura de asistencia técnica postventa y programa de revisiones preventivas periódicas para preservar la fiabilidad del equipo.
• Garantía total de un año, con repuestos incluidos: Cobertura de 12 meses en todos los componentes mecánicos y automatismos con suministro de piezas y repuestos originales de fábrica.