Líneas de trabajo en continuo para despiece de vacuno

Las líneas de trabajo en continuo para despiece de vacuno de TAESA son sistemas automatizados de procesamiento diseñados para optimizar el deshuesado, pulido y clasificación de carne de res en plantas cárnicas de media y alta producción. Estas líneas sustituyen el transporte manual de piezas mediante un circuito integrado de cintas transportadoras multinivel que desplaza de forma constante las canales, cuartos, cortes nobles, huesos y grasa entre los diferentes puestos de trabajo de la sala.

Al sincronizar la velocidad de transporte con el ritmo de corte de los operarios, las líneas de trabajo en continuo para despiece de vacuno eliminan acumulaciones y tiempos muertos, optimizando la productividad global del proceso. Su diseño modular y ergonómico asegura una separación eficiente del producto final y sus subproductos, garantizando al mismo tiempo el máximo nivel de trazabilidad y el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria más exigentes.

Ventajas de las líneas de trabajo en continuo para despiece de vacuno

La automatización de la sala de despiece mediante líneas continuas aporta beneficios clave para la rentabilidad y eficiencia de la planta:

• Sincronización y flujo de trabajo ininterrumpido: Mantiene una cadencia constante en el traslado de la carne, reduciendo manipulaciones innecesarias y aumentando el rendimiento por hora de la sala.
• Separación eficiente en múltiples niveles: Disponen de cintas superpuestas destinadas al transporte independiente de cortes limpios, huesos, recortes grasos y cajas de envasado, evitando la contaminación cruzada.
• Ergonomía y reducción de la fatiga laboral: Cada posición de trabajo está ajustada a la altura óptima respecto a la cinta principal, minimizando sobreesfuerzos musculares y desplazamientos de los cortadores.
• Facilidad para el control de trazabilidad y rendimiento: Permiten integrar sistemas de pesaje dinámico y asignación de lotes a lo largo de la cinta, facilitando la supervisión del rendimiento por canal.

Construcción industrial en acero inoxidable y estándar sanitario

Líneas de transporte diseñadas para operar de forma continua en entornos húmedos e higiénicamente exigentes:

• Fabricación íntegra en acero inoxidable (AISI-304 / AISI-316): Chasis, bastidores, guías y soportes inoxidables inalterables ante la corrosión, humedad y agentes de limpieza industrial.
• Bandas modulares de plástico alimentario: Cintas de fácil desinfección y alta resistencia al desgaste que facilitan una limpieza profunda mediante sistemas de lavado automáticos o a presión.
• Motores y accionamientos estancos (IP66/IP69K): Sistemas electromecánicos protegidos herméticamente para soportar sin incidencias la limpieza diaria con agua caliente a alta presión.

Respaldo e ingeniería industrial TAESA

• Setenta años de trayectoria internacional: Más de 70 años de experiencia especializada diseñando e instalando soluciones tecnológicas para la industria cárnica en más de 40 países.
• Instalación de las líneas de trabajo en continuo para despiece de vacuno: Montaje mecánico, interconexión de bandas, alineación y puesta en marcha ejecutados por el equipo técnico propio de TAESA.
• Capacitación de los operadores: Formación del personal en el uso del panel de control centralizado, regulación de velocidad de cintas y protocolos de higiene y seguridad laboral.
• Asegurar que se satisfagan las necesidades del cliente: Diseños personalizados adaptados a las dimensiones de la nave, el layout de la planta y la capacidad productiva requerida.
• Mantenimiento y seguimiento del proceso: Asistencia técnica continuada y programas de revisión preventiva para verificar el tensado de bandas y el estado de los motorreductores.
• Garantía total de un año, con repuestos incluidos: Cobertura de garantía de 12 meses en todos los componentes mecánicos, eléctricos y automatismos con suministro de repuestos originales de fábrica.