Escalde vertical por ducha spray

El escalde vertical spray es un proceso que consiste en rociar homogéneamente todo el animal con agua caliente, con el fin de abrir los poros de la piel y así obtener en la depiladora un correcto pelado.

Eficiente, higiénico y de alta uniformidad para líneas de sacrificio porcino

El escalde por ducha spray es una alternativa tecnológica al escaldado por inmersión, diseñada para reducir el consumo de agua y optimizar la higiene operativa en plantas de sacrificio de alto rendimiento. Su funcionamiento se basa en la aplicación controlada de agua caliente a presión mediante múltiples boquillas atomizadoras, garantizando un tratamiento homogéneo de la canal y una preparación óptima para el proceso de depilado.

Principio de funcionamiento

• El equipo proyecta agua caliente mediante duchas spray de amplio caudal y alta cobertura, ajustadas para asegurar una transferencia térmica rápida y constante.
• La canal avanza de forma continua a través del túnel, recibiendo un impacto térmico uniforme que facilita el ablandamiento del folículo piloso sin deteriorar la piel.
• El sistema incorpora recirculación filtrada y control automático de temperatura, manteniendo condiciones estables durante toda la jornada de producción.

Ventajas:

• Uniformidad térmica superior: evita zonas frías o sobre escaldadas, mejorando la eficiencia del depilado.
• Higiene optimizada: al reducirse la zona de inmersión de la canal, se reduce la carga microbiológica y se minimiza la transferencia de suciedad entre canales.
• Menor consumo de agua gracias a la recirculación y filtrado continuo.
• Control preciso mediante sondas, válvulas y automatismos que aseguran estabilidad del proceso.
• Mejora la calidad final del producto, reduciendo retrabajos y mermas.
• Incrementa la productividad al optimizar el rendimiento del depilado.
• Reduce costes operativos por menor consumo de agua y energía.
• Refuerza la seguridad alimentaria al disminuir riesgos de contaminación cruzada.

Aplicación en líneas de porcino de media y alta capacidad.

El sistema está compuesto por una cabina cerrada y bien aislada.

El túnel de escalde, está construido con paneles tipo sándwich y forrado por ambos lados con láminas de acero afinado, para garantizar un buen aislamiento; reduciendo así el consumo energético.

Las puertas dobles sirven como esclusa en entrada y salida.