Escalde por inmersión longitudinal continuo

El escalde por inmersión longitudinal continuo de TAESA es una solución de ingeniería robusta y de alta capacidad para el tratamiento térmico de canales en mataderos de porcino de elevado volumen. Al mantener a los animales completamente sumergidos en agua caliente a lo largo de un recorrido longitudinal programado, este equipo asegura una transferencia de calor constante y un ablandamiento óptimo del folículo piloso, garantizando un depilado posterior impecable y sin daños en el canal.

Gracias a su armazón térmico cerrado y a su avanzado sistema de recirculación y filtrado de agua, esta maquinaria maximiza la eficiencia energética de la planta, asegurando una estabilidad térmica ininterrumpida incluso en las cadencias de faenado más exigentes del sector cárnico.

Arrastre longitudinal, recirculación optimizada y cerramiento térmico

El diseño del tanque de inmersión longitudinal garantiza la homogenización del calor y la protección de los recursos energéticos del matadero:

• Avance guiado y tiempo de permanencia constante: La canal avanza de forma continua mediante un sistema mecánico de arrastre longitudinal que evita solapamientos y asegura que cada cerdo reciba exactamente el mismo tiempo de inmersión.
• Recirculación hidráulica y filtrado continuo: El movimiento interno del agua se optimiza mediante bombas de recirculación controlada con sistemas de filtrado de partículas, eliminando sedimentos y manteniendo la calidad sanitaria del baño durante jornadas prolongadas.
• Armazón cerrado con aislamiento térmico: El equipo está completamente protegido por un armazón superior dotado de puertas registrables de fácil acceso. Esta estructura reduce drásticamente las pérdidas de temperatura por evaporación, aminorando la demanda de vapor o gas de la caldera.

Ventajas de escalde por inmersión longitudinal

La implantación de nuestro sistema de inmersión longitudinal aporta beneficios clave en rentabilidad, calidad y control de costes:

• Máxima eficiencia térmica: La inmersión completa en agua caliente asegura un intercambio térmico uniforme y estable en toda la anatomía del animal.
• Uniformidad de escaldado superior: Tiempos de permanencia estrictamente controlados y eliminación total de zonas frías o sobre-escaldadas.
• Alta capacidad de producción: Estructurado específicamente para líneas de faenado de ritmo elevado y funcionamiento industrial continuo.
• Control preciso de la temperatura: Regulación mediante sensores que mantienen el agua en el rango exacto requerido para no dañar la piel.
• Diseño higiénico y mantenimiento ágil: Construcción con superficies lisas en acero inoxidable de alta durabilidad, accesos amplios para inspección y sistemas de vaciado rápido.
• Ahorro de costes operativos: La estabilidad de la temperatura y la reducción de fugas calóricas optimizan el consumo energético y protegen la inversión a largo plazo.
• Refuerzo de la seguridad alimentaria: La recirculación filtrada reduce la acumulación de carga orgánica, facilitando el cumplimiento de los estándares higiénico-sanitarios.

Servicio integral y garantía de fabricante Taesa

• Instalación y puesta en marcha: Montaje in situ por técnicos propios asegurando una perfecta integración con su manga de conducción existente.
• Capacitación de operadores: Formación práctica del personal de su matadero para el correcto ajuste, manejo ergonómico y limpieza del equipo.
• Mantenimiento y seguimiento: Servicio de soporte técnico continuo y revisiones periódicas para garantizar que se satisfacen las necesidades operativas de su planta.
• Garantía total de un año: Garantía completa de 12 meses que incluye la cobertura y sustitución de repuestos originales.