Sistemas de anestesiado por CO2 para porcino

El anestesiado por dióxido de carbono (CO₂) es la tecnología de aturdido más avanzada y respetuosa para la industria porcina moderna, presentándose como la alternativa superior al aturdido eléctrico tradicional. Este sistema induce una pérdida de conciencia rápida, profunda e indolora en los animales, garantizando un proceso de sacrificio sin estrés y plenamente alineado con las normativas europeas e internacionales de bienestar animal.

Al eliminar las respuestas de pánico y las contracciones musculares violentas antes del sangrado, el aturdido por gas preserva la integridad de la masa muscular, optimizando drásticamente la calidad comercial de la canal.

Arquitectura del equipo e inmersión progresiva en foso

El sistema de anestesiado por CO2 de Taesa está diseñado para integrarse de forma fluida en líneas de sacrificio de media y alta producción:

• Chasis exterior de alta resistencia: Estructura industrial compacta y estanca fabricada en acero inoxidable para soportar ambientes de alta humedad.
• Foso de descenso y cunas de transporte: Mecanismo de elevación y descenso continuo donde los animales acceden en grupos o individualmente, descendiendo de forma progresiva hacia la zona de máxima concentración de gas CO₂.
• Control automático de concentración de gas: Sensores e inyectores de alta precisión que mantienen estable la atmósfera de dióxido de carbono en el foso, garantizando una inducción de narcosis idéntica en cada ciclo.
• Empujador automático de entrada: Accesorio complementario que guía suavemente a los cerdos hacia la góndola de entrada sin gritos ni estímulos estresantes, asegurando un flujo de faenado constante y ordenado.

Ventajas en la calidad de la carne frente al aturdido eléctrico

La implantación de túneles y fosos de CO2 aporta beneficios directos en la rentabilidad cárnica del matadero:

• Eliminación de petequias y roturas de columna: Al evitar las descargas eléctricas y las convulsiones musculares bruscas, se reducen a cero las hemorragias internas (punteado de sangre) y las fracturas de fémur o columna en las piezas más nobles (jamón y lomo).
• Prevención de carne PSE (Pálida, Suave y Exudativa): La ausencia de estrés hídrico y muscular previo a la sangría frena la bajada rápida del pH en la carne, evitando mermas por goteo y garantizando una textura y color óptimos para la exportación.
• Facilidad y seguridad en el degüello: El animal llega a la mesa o vía de sangrado en una relajación muscular total, facilitando un corte de carótida preciso y acelerando la tasa de desangrado.

Servicio integral y garantía directa del fabricante Taesa

1. Instalación y calibración del equipo: Montaje del foso, chasis y líneas de gas por nuestro equipo de ingenieros.
2. Capacitación de los operadores: Formación técnica en seguridad de gases, manejo de empujadores y supervisión de bienestar animal.
3. Mantenimiento y seguimiento continuo: Revisiones preventivas para asegurar que se satisfacen las necesidades operativas de la planta.
4. Garantía total de un año: Cobertura de 12 meses con sustitución de repuestos originales incluida.