Sistemas de anestesiado para porcino
El anestesiado de porcino es una etapa esencial para garantizar un proceso de sacrificio seguro, eficiente y respetuoso tanto con el animal como con los operarios. Una anestesia adecuada permite trabajar con animales inmovilizados de forma controlada, reduciendo el estrés, mejorando la calidad de la canal y cumpliendo con las normativas de bienestar animal más exigentes.
En las plantas modernas, el anestesiado se integra como un punto crítico de control, asegurando que cada animal llegue a la fase de sangrado en condiciones óptimas
Productos
Tecnología de anestesiado: CO2 frente a Aturdido Eléctrico
La elección del sistema de anestesiado depende directamente del volumen de producción de la planta, los requerimientos de calidad de carne y las preferencias operativas. En Taesa desarrollamos soluciones avanzadas para ambas metodologías:
- Sistemas de anestesiado por CO2 (Aturdido por gas): Recomendados para líneas de alta capacidad de producción. Garantizan una inmersión progresiva e indolora en dióxido de carbono que elimina completamente el estrés previo al sangrado. Esto previene petequias, roturas musculares y la aparición de carnes PSE o DFD, garantizando la máxima calidad comercial en jamones y canales de exportación.
- Sistemas de aturdido eléctrico (Narcosis e inmovilización): Solución altamente eficaz para producciones medianas o de ritmo moderado. Mediante cuadros de control electrónicos de alta frecuencia con registro automatizado de parámetros (amperaje, voltaje y tiempo), aseguramos un aturdido irreversible instantáneo, preciso y adaptado al peso de cada lote.
Inmovilización y seguridad: Restrainers y boxes de aturdido
Un anestesiado eficaz requiere una conducción previa fluida que no altere el comportamiento del ganado porcino. Nuestras soluciones de inmovilización (restrainers automáticos y boxes de seguridad) están diseñadas con paredes de guiado anatómico y cintas en V que conducen al animal hacia el punto de aturdido sin caídas ni golpes.
Construidos íntegramente en acero inoxidable de gran espesor y accionados mediante sistemas neumáticos de respuesta rápida, nuestros equipos garantizan un entorno de trabajo 100% seguro para los operarios, aislando las zonas de riesgo mecánico y facilitando la labor del especialista.
Preguntas frecuentes sobre el anestesiado porcino
¿Qué normativa de bienestar animal cumplen estos equipos?
Todos los sistemas de anestesiado y cuadros de control de Taesa están diseñados y fabricados bajo la normativa de la Unión Europea sobre protección de los animales en el momento de la matanza. Además, incluyen registradores de datos exportables para auditorías sanitarias y controles de trazabilidad.
¿Cuál es la opción más recomendable para líneas de alta producción?
Para caudales superiores a 150-200 cerdos/hora, los sistemas de CO2 combinados con un restrainer automático o túneles de inmersión son los más recomendados, ya que permiten la entrada continua de grupos de animales sin manipulación manual ni sobreesfuerzo del personal.
Optimice el punto crítico de aturdido en su matadero
Garantice la calidad de sus canales y cumpla sin sobresaltos con las inspecciones sanitarias. Contacte con nuestro equipo técnico para analizar la capacidad de su planta y seleccionar el sistema de anestesiado para porcino idóneo para su instalación.