Les porcs viennent des enclos à la zone d’étourdissement.

Il existe deux types d’étourdissements, électriques ou au dioxyde de carbone, le choix de cette méthode dépend, entre autres facteurs, de la production et de la qualité à atteindre. L’animal est ensuite abattu et élevé dans la zone de saignement.

Avant de s’ébouillanter, l’animal est lavé, ensuite il est lavé et épilé. Une épilation optimale dépend fondamentalement d’une bonne échaudure.

Une fois le processus d’épilation terminé, l’animal est hissé dans la zone de pansement, dans cette phase, le séchage, le brûlage, l’affinage, l’éviscération et le virage sont effectués.

Une fois les travaux d’abattage terminés, les carcasses sont acheminées vers les chambres d’aération, la salle de conservation ou de découpe.

Pour couvrir ces processus, nous fabriquons une large gamme d’équipements. Les matériaux utilisés sont de la plus haute qualité, avec des finitions conformes aux normes de sécurité et d’hygiène en vigueur.