Pour réaliser un abattage hygiénique et rationnel selon vos exigences, une organisation est nécessaire dans les processus suivants:

En premier lieu, les animaux sont conduits des écuries au box, où ils sont abattus. Au moyen d’un palan ou d’un élévateur, la carcasse est hissée jusqu’à la ligne de saignée, où les mains, les cornes et les pis sont coupés. Une fois le bœuf saigné, il est transféré à l’abattoir. À ce stade, les cuisses sont coupées et le bœuf est préparé pour la jupe.

À partir de ce moment, le travail du pansement commence, c’est-à-dire plinthes, écorcher, couper la tête, ligaturer l’œsophage, couper le sternum, enlever les viscères, faire des virages, etc. Après l’inspection vétérinaire, le marquage et la pesée des carcasses se rendent dans les chambres d’aération et de conservation, jusqu’à leur expédition.

L’ensemble des processus est réalisé de manière continue et uniforme dans le temps, quel que soit le degré de sophistication, au moyen de processus d’avance mécanisés ou manuels.Pour effectuer ces tâches, TAESA a conçu une large gamme d’équipements, tels que le boîte de poignard, plates-formes élévatrices, transfert continu, dépoussiéreurs verticaux, etc., garantissant une expression maximale de rentabilité.