Corte automático de cabezas en canales de ovino

El sistema de corte automático de cabezas en canales de ovino de TAESA es una solución robótica de alta precisión diseñada para automatizar la separación de la cabeza en la línea de faenado de ovejas, corderos y cabras. Desarrollado para operar en continuo en mataderos e industrias cárnicas de media y alta capacidad, este equipo realiza el corte anatómico exacto en la articulación atlanto-occipital, optimizando la preparación de la canal y asegurando un proceso homogéneo, rápido y seguro.

La integración del corte automático de cabezas en canales de ovino sustituye las maniobras manuales con cuchillo o sierras portátiles, reduciendo la fatiga de los trabajadores y eliminando cuellos de botella en la zona de faenado. Además, su mecánica de guías e inmovilización previene la fragmentación ósea, evita el astillamiento de las vértebras cervicales y minimiza el riesgo de contaminación cruzada por contenido digestivo o efluentes.

Ventajas técnicas del corte automático de cabezas en canales de ovino

La robotización de la separación cervical aporta importantes beneficios en la rentabilidad, inocuidad alimentaria y eficiencia operativa de la planta:

• Corte anatómico de precisión sin astillado: El sistema de corte automático de cabezas en canales de ovino ejecuta una separación limpia a nivel articular, preservando la estética del cuello y protegiendo la calidad de las masas musculares.
• Elevado rendimiento e incremento de la cadencia: Capaz de mantener el ritmo con la vía aérea en líneas de alta velocidad, garantizando un flujo constante sin interrupciones en la zona de eviscerado o inspección.
• Ergonomía laboral y reducción de riesgos de accidentes: Al eliminar la manipulación de herramientas de corte manuales en altura, el corte automático de cabezas en canales de ovino previene lesiones musculares por movimientos repetitivos y reduce significativamente los accidentes laborales.

Construcción industrial en acero inoxidable y diseño sanitario

Diseño mecánico robótico concebido para resistir las condiciones más exigentes del sector cárnico:

• Fabricación integral en acero inoxidable de grado alimentario: El corte automático de cabezas en canales de ovino cuenta con un chasis y componentes mecánicos inmunes a la corrosión provocada por efluentes orgánicos y humedad en sala.
• Protección estanca de automatismos (IP66/IP69K): Sensores, cilindros y actuadores alojados en envolventes estancas de alta protección para soportar limpiezas profundas con agua caliente a alta presión y detergentes químicos.
• Geometría higiénica de fácil desinfección: Superficies diáfanas sin rincones ciegos que evitan la acumulación de residuos biológicos y aceleran las tareas de higienización al término del turno.

Garantía de ingeniería y respaldo del fabricante TAESA

• Setenta años de trayectoria internacional: Más de 70 años de experiencia especializada en la ingeniería e instalación de plantas de sacrificio (con opciones adaptadas a normativas Halal y Kosher) presentes en más de 40 países.
• Instalación técnica del corte automático de cabezas en canales de ovino: Montaje, nivelación y sincronización in situ en la vía aérea a cargo del equipo técnico especializado de TAESA.
• Capacitación de los operadores: Formación del personal en el manejo del panel de control, normas de prevención de riesgos laborales y mantenimiento preventivo.
• Asegurar que se satisfagan las necesidades del cliente: Configuración y calibración personalizada del equipo para adecuarse al volumen de producción y tamaño de las canales de la planta.
• Mantenimiento y seguimiento del proceso: Cobertura de asistencia técnica postventa y programas de revisión periódica para conservar la precisión del corte robotizado.
• Garantía total de un año, con repuestos incluidos: Cobertura de 12 meses en todos los componentes mecánicos y neumáticoselectrónicos con suministro de piezas y repuestos originales de fábrica.