Camal birrail y perchas para sujeción de canales

Suspender canales de cientos de kilos por los tendones exige un punto de apoyo que no flecte ni dañe el tejido durante las maniobras de izado y sangrado. En TAESA diseñamos y fabricamos el camal birrail y las perchas de sujeción para transferir esa masa suspendida directamente al carro sin descompensar el centro de gravedad. Su geometría mantiene la apertura exacta entre las patas traseras para agilizar las tareas de faenado, absorbe el impacto dinámico del enganche y asegura que la res avance fijada con total estabilidad por la vía aérea.

Resistencia estructural y diseño higiénico del camal birrail

En las estaciones de desuello y eviscerado, el contacto constante con fluidos y la exigencia de carga vertical someten al metal a un esfuerzo severo de flexión. Por eso fabricamos nuestro camal birrail y perchas de sujeción bajo las siguientes especificaciones mecánicas:

• Construcción maciza en acero inoxidable: empleamos perfiles y pletinas macizas en AISI 304, eliminando perfiles tubulares huecos que puedan acumular condensación o residuos internos. Esto aporta una rigidez total frente a deformaciones y facilita una limpieza profunda.
• Geometría de gancho anti-desgarro: las curvas de las perchas cuentan con radios de apoyo calculados para alojarse con precisión en el tendón de Aquiles, repartiendo la presión de contacto para evitar roturas del tejido y caídas accidentales de la res.
• Alineación con el carro tractor: el punto de tiro superior está centrado milimétricamente respecto a los dos apoyos inferiores. Esto anula pares de torsión que puedan forzar de lado el carro birrail o provocar rozamientos asimétricos en la carrilera.

Control de la canal en las estaciones de sangrado y eviscerado

• Apertura anatómica para el faenado: la distancia entre perchas mantiene las extremidades posteriores fijadas en el ángulo exacto. Esto despeja la zona pélvica y el vientre, permitiendo al matarife trabajar en el desuello y eviscerado con posturas naturales y sin interferencias mecánicas.
• Inercia nula en el enganche: el grillete de suspensión acopla de forma directa sobre el perno del carro birrail, absorbiendo el tirón vertical cuando el polipasto de izado transfiere el peso de la res a la vía aérea.
• Resistencia al ataque de fluidos orgánicos: el acabado pasivado del acero inoxidable soporta la exposición continua a la sangre, ácidos grasos y detergentes clorados sin generar picaduras ni microporosidades que comprometan la esterilización.

Fabricación a medida de camales birrail y perchas de sujeción

El peso por canal y las dimensiones anatómicas del ganado varían notablemente entre plantas de vacuno pesado, terneros o porcino. Como fabricantes de equipamiento cárnico, en TAESA adaptamos el camal birrail y las perchas a los parámetros de tu proceso:

• Dimensionamiento del vano y carga de trabajo: calculamos la longitud del camal y la sección del acero en base al tonelaje máximo previsto, garantizando un margen de seguridad amplio frente a sobrecargas imprevistas.
• Opciones con percha fija o giratoria: configuramos los extremos con sujeción fija para traslados rectos o con ejes pivotantes si tu línea requiere voltear la canal en estaciones de trabajo concretas.
• Tolerancias mecánicas verificadas: ensamblamos y soldamos cada unidad bajo controles técnicos que aseguran la repetibilidad dimensional en todo el parque de perchas de tu sala.
• Suministro y reposición continua: proveemos lotes completos para nuevas instalaciones o piezas sueltas de recambio (grilletes, bulones y perchas individuales) para mantener tu línea operativa sin esperas.