Обескровливание

Сбор крови — требует точности во избежание ее потери. Раньше кровь с убойных производств выбрасывали, поскольку она считалась бесполезным продуктом. В настоящее время она нашла применение в самых различных областях.

Принцип сбора крови одинаков в свином убое, убое КРС и МРС — выполняется тщательная и эффективная работа по сбору крови с соблюдением всех мер безопасности и гигиены для получения наилучшего результата.